【福州话“凄惨”是喝彩】

【“闽”字里的“虫”是蛇还是虎？】

有一次，程老汉在短视频《程伯碎讲》里说，福建的简称是“闽”，“闽”字里面那个“虫”，指的是蛇。

没想到，福建本地许多人对此不以为然。

他们说，“虫”指的是老虎。

他们问程老汉：你知道“大虫”是什么意思吗？

程老汉当然知道，大虫嘛，虎也。

《水浒传》，武松打虎，打的就是“吊睛白额大虫”。

不过呢，请年轻人注意啊，指老虎的那个大虫应当是：大蟲。

早先，老虎就是老虎，不是“大蟲”。

可是到了唐代，出问题了。

唐代开国皇帝李渊的祖父叫李虎，必须避讳。

所以唐代一整个朝代，近300年，人们不能使用“虎”这个字，

怎么办呢？

“上山打老虎”怎么说？

总不能变成“上山打老母”吧？

唐代的人们想来想去，大家就想到了，虎的别名，大蟲。

老虎不说老虎说大蟲，这个语言习惯一直流传到明代，施耐庵写宋代故事的《水浒传》都还在用。

“闽”字里面的那个“虫”，本来读音是huǐ，本义就是毒蛇。

《说文解字》：闽，东南越，蛇种。从虫（huǐ）门声。

这是个象形字，意思是：门里有蛇。

（上图：汉代《说文解字》里的“闽”字长这样。）

福建多蛇。

古代闽越族，以蛇为图腾。

过去，福州妇女，发簪有蛇簪，银子打造，长5寸左右，形状是一条昂首的蛇。

闽侯洋里、长乐等地，到现在都还有蛇王庙。

另一方面，福州人、福建人，民间都是吃蛇的，什么图腾不图腾的，吃还是要吃的。

又一个另一方面，福州人也很怕蛇，很小心防蛇。

蛇，福州话是“老蛇”，lao sie，跟老虎、老鼠一样，不管它多大多小，一律都称老。

一百年前，中国人还在使用繁体字的时候，“虫”与“蟲”是井水不犯河水。那时候，有人说“闽”字里面的“虫”字指的是蛇，人们是不会有异议的，不会想到老虎那个“大蟲”，毕竟“虫”和“蟲”差了很多。

1950年代文字改革，虫和蟲合并了。

这就造成今天的年轻人“不知有汉，无论魏晋”，以为“闽”字里面的“虫”是“大虫”老虎。

【福州话，细不是细，幼不是幼，嫩不是嫩】

福州话，木匠叫“度绳”，通常指做大木的，盖房子的木匠。

做木器家具的木匠，福州话是，细作。

有人说，细作是间谍。

对，但这个词有另一个意思，精巧的工艺品。

福州有一句老话说，“细作做度绳，工幼无块寻。”

细木做大木，活细没处找。

意思是，让细木师傅来盖房子，活很细，很难得。无块寻，难得。

福州话，细不是细，幼才是细。

福州有一句话说，拔野幼，拔得很细，就是很讲究的意思。

这可能跟福州做线面有关系。

福州话，抻面叫拔面，抻面抻得细细的，线面是越细越高级，所以，“拔野幼”就是讲究。

福州话里，“幼”还有一个意思是，嫩。

菜头尽幼，萝卜很嫩。

那么，福州话里，嫩不是嫩，而是小。

嫩碗，小碗；嫩声，小声。

所以，小不是小，嫩才是小。

那么，小，什么意思呢？

也是小的意思，但日常口语里不用，多半是文读。

比如，小弟。

这通常在戏文里说。

买马看四蹄，买膏药看小弟招牌。

这句话，四蹄，小弟，都是文读。

【豆腐娘粉】

豆浆，建瓯人不叫豆浆，叫，de hu niong。

写出来是，豆腐娘。

豆腐的娘。

给豆腐的娘点卤，就变成豆腐。

浙江也有豆腐娘。

浙江的豆腐娘怎么吃呢？

连浆带渣一起炖煮，加调味料，吃。

建瓯的豆腐娘，要加粉，叫de hu niong hong，豆腐娘粉。

豆腐娘粉是建瓯人的早餐。

这个粉，当然不是粉末，也不是细细的粉丝，而是，粉干，外地叫米线。

严格来说，并不是粉干，建瓯人叫：cang hong，生粉，就是压粉机压出来，没经过晒干，直接下锅。

（建瓯名小吃：豆腐娘粉。）

我在香港住了20多年，每个周末自己做豆腐娘粉。

香港有生粉卖，但是生粉放不住，就算放冰箱里也只能放一二天。

我买的是超市里卖的那种机器粉干，这种粉干放得久，耐煮。

把粉干泡一夜，大约10小时，早晨起床之后把它煮熟，捞到碗里，加葱、辣椒或者辣酱、虾皮、建瓯人也有加酸菜的，加味精、料酒少许，磨好的豆腐娘（豆浆）浇下去，搅一搅，吃。

没有油，高蛋白，清爽可口，健康美食。

【有些古汉语还保留在福州话里】

有一些古汉语词汇，普通话里很少用，甚至不用了，福州话里还保留着。

比如这两个字——

趌𧼨。

第一个字是：走字旁+吉；第二个字是：走字旁+曷。hé。

这两个字，很生僻对吧？

第二个字，输入法没有，也不知道字幕能不能显示出来。

怎么念呢？

Jí jié 

什么意思呢？

《说文解字》曰：趌𧼨，怒走也。

生气了，一怒而走。

普通话，没人说这个词了。

福州话还有，福州话是：gi gia。

趌𧼨妈，动不动就生气的女人。

趌𧼨去，气冲冲走了。

𧼨去，气冲冲走了。

gi gia，读音跟ji jie，声母完全不同啊？

其实在古代，这两个字的声母是g而不是j。

满清统治中国两百多年，满族统治阶级说汉语，但是很多音不会发，zi ci si gi ki hi，都不会发，全都发成ji qi xi，就把汉语官话给带偏了，但是方言没变，还保留着古代的读音。

【福州人说话爱用叠字】

拐杖，一百年前很时髦，在中国叫“文明棍”，绅士身份和地位的象征。

卓别林手上的文明棍，简直出神入化。

文明棍，福州话怎么说？

文明棍。

这不是地道的福州话，是普通话用福州音来说。

地道福州话，这叫杖杖。

还有一个叫法是gv geu。

是哪两个字呢？

跟前面讲的“杖杖”一样，其实是一个字。

这个字，念geu，重复一遍，前一个字变音，两个字念出来就是，gv geu。

外地人可能会问，为什么要说“gv geu”呢？一个“geu”不就完了吗？

诶，这是福州话的一个特点，喜欢用叠字。

刷子，刷刷；盘子，盘盘；瓶子，瓶瓶。

拐杖，杖杖、gv geu。

那么geu这个字是哪个字呢？

有的福州话字典写的是：㯫。

可是，㯫字，意思是，篱笆。

有的福州话词典写的是，椇椇。

椇，是一种木植物的名字，全称是，枳椇，就是拐枣。拐枣果实有点甜，我小时候吃过。

还有的福州话词典，gv geu写的是，具具。

我的理解，这几种写法，应该都是同音字代替。

会不会是，据？

《说文解字》曰，“据，杖持也。”

北宋字书《广韵》曰，据，“依也”。

据， 本义就是靠、依托、凭借。

据，福州话是，geu。

据据，就是，gv geu。