近日，有網民在Facebook群組“飲食黑店大全”組發文，稱長沙灣一間拉麵店為“另類黑店”，引起爭議。這間拉麵店“極之拉麵”位於長沙灣，選址非常隱蔽，門面裝修低調不顯眼，餐廳老闆不時因為湯底狀態未達要求，決定倒掉重煮，而停業一天，非常有原則！

雖然帖文形容拉麵店是“另類黑店”，但不少網民欣賞小店對出品的堅持，“我欣賞佢對廚藝嘅個種堅持，因為做壞咗個朵就一世”、“有些人對出品既堅持，係要做到最好才給顧客，可能佢覺得唔好，所以唔開，咁樣唔算黑店？”。亦有網民懷疑是逆向宣傳手法。

V仔認為，無論店家是否逆向宣傳手法，他對湯底的執著是顧客至上的作法，把最好的留給客人，是對自己是良心的負責，更是對他人的尊重，堅持顧客至上原則的店鋪，是目前“結業浪潮”下食肆最需要的精神品質，也是一家食肆立業之根本。對此你點睇？

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編輯：梁琰