專業測評“up主”香港消費者委員會17日公佈新一期的“避雷”清單，這一次是提醒大家“禍從口入”，慎吃薯片和嚴選奶粉。

全含致癌物：香脆零食 適可而止

薯片、薯條和蝦條是大家公認不健康卻又欲罷不能的垃圾食品，它們的害處到底有多大呢？

香港消委會測試了77款薯片、蝦條等香脆零食，發現逾九成（70款）樣本都含有可致癌物質丙烯酰胺。樣品包括預先包裝（在超市等零售店銷售）和非預先包裝（在餐廳等提供飲食場所即時製作）兩類食品。樣本中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高。29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺，其中9款樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。

9款預先包裝薯片薯條等零食樣本含丙烯酰胺超標（產品名稱及描述/聲稱來源地）

‧Mackie's of Scotland Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour/英國

‧M&S Sweet Chilli Hand Cooked Crisps/英國

‧Meadows薯片 - 冬蔭功味/馬來西亞

‧Orion O!Karto Potato Chips (Chili Chili flavor)/韓國

‧Tohato Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken/日本

‧Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor/日本

‧Luke's Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips/美國

‧威斯比香辣味薯片/馬來西亞

‧日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片/中國

而在10款非預先包裝樣本中，3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食類薯條制訂的基準水平。

包括：

‧Five Guys/Fries

‧宜家家居/香脆薯格

‧意粉屋/星星薯餅

丙烯酰胺是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為“可能令人類致癌”。在製造薯片、薯條類產品時，經油炸、烤焗等高溫（高於120°C）及少水分的程序，就會產生丙烯酰胺。

根據歐盟法規2017/2158“減少食物中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平”，即食薯條的基準水平為500微克/公斤，預先包裝薯類食品的基準水平為750微克/公斤。

配方奶粉要嚴選 或損害腎功能

消費者委員會還對市面上15款預先包裝嬰兒配方奶粉展開測試，發現全部樣本均檢出污染物氯丙二醇(3-MCPD)，含量最高的樣本是貝拉米奶粉，其次是明治。

1款奶粉檢出污染物3-MCPD超標。據相關實驗，若長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎功能和影響雄性生殖系統。

9款奶粉檢出基因致癌物環氧丙醇，介乎每公斤1.1至29微克，全部低於歐盟的上限，即每公斤50微克，樣本所涉品牌包括a2、雀巢、惠氏、美贊臣、明治、雪印、雅培。環氧丙醇具有基因毒性及致癌性，環氧丙醇以縮水甘油酯(GE)存在於食物，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。

全部奶粉樣本都被檢出含有微量的鉛，符合相關食物規例，應不會對嬰幼兒健康構成風險。

此外，消委會這次測試也檢測了奶粉的33種營養素、能量以及DHA的實際含量，發現6款樣本的營養素含量比標示值低，其中1款樣本檢出的肉鹼含量低於標示值近4成。消委會已將所有檢測結果轉交食物安全中心跟進。

香港消委會每個月都會發佈有關市場商品的檢測和針對服務業的調查，除了呼籲大家維護的合法權利之外，也提醒市民謹慎選擇、理性消費。