最近，海底撈的“科目三”舞蹈火遍全國，成為網絡頂流。內地抖音上有關海底撈“科目三”的舞蹈視頻，播放量超過十幾億次。海底撈再次憑藉一段極具節奏感，充滿魔性的舞蹈，精準擊中了萬千消費者的“爽點”，俘獲了眾多年輕人，把本身已經不斷內卷的服務提升到一個新的層次。據說，海底撈要求不論大陸或者海外門店，服務員都要為客人獻上“科目三”神舞。然而在香港，海底撈的“科目三”似乎並未掀起類似內地的狂歡，這背後的原因值得思考。

香港是世界美食之都，可以說絕大部分來餐廳消費的港人，首先看重的都是餐廳的口味和菜品的質量。對於海底撈這家向來以“服務”取勝的品牌，那些超出飲食本身，甚至超出顧客想象的個性化服務，在香港消費者的眼中，恐怕不全是加分項。例如海底撈門口常設的對戰棋牌類遊戲，似乎可以讓顧客在門口傻坐等待，但對於分秒必爭的港人，又有多少人會真正在一家餐廳門口消磨大量時間呢？

此外，海底撈“科目三”的火爆離不開內地的年輕流行文化。“科目三”本身就源自廣西年輕人的三大必會科目：唱山歌、嗦米粉、跳舞。“科目三”的火爆，與貴州村超有異曲同工之處，都是給了年輕人一種“發瘋”的方式，釋放壓力和不良情緒，獲得愉悅感。然而在快節奏高壓力的香港，這種方式卻不一定能夠得到年輕人的認可。一來香港年輕人對內地流行文化本身感知並不深刻，不能僅通過一個文化片段引發強烈的共鳴，二來香港目前年輕人用的社交軟件、音樂APP，大多還是以歐美流行文化為主導，在這樣的標準下，魔性的“科目三”不僅沒有產生足夠的美感，反而可能顯得尷尬，甚至充滿“土氣”，達不到流行的標準。

第三，海底撈“科目三”的表演人員，並非專業的舞蹈演員，而是普通的員工。據說海底撈在招聘時也把會跳“科目三”列為一項考核指標。這些因素，也與香港的職場文化格格不入。香港的職場注重平等，強調專業，公私分明。香港不少港人看到海底撈女服務員面無表情跳舞的一段視頻，或多或少都會產生負面的情緒。服務員因應顧客的喜好，在餐廳勁舞這個行為本身，都有可能突破港人在公共場合的邊界感，甚至造成不適。

可以說內地和香港在飲食文化、消費文化、流行文化和職場文化等方面存在諸多不同，導致海底撈“科目三”在香港未必能夠取得內地那樣火爆出圈的效果。同時，就這個文化現象本身，不論是好是壞，只要能讓一部分人樂在其中，就是它流行和傳播的價值。香港本身就是五光十色、包羅萬象的社會，只要在觀念上“土味文化”不是滑向“審醜文化”的方向，那麼純粹的感官刺激，帶來歡樂情緒，消解生活壓力，港人也不妨一試。

（文：小崔 法律博士、教聯會秘書長、全國港澳研究會會員）